江苏有一座小城,任历史变迁,
她的味道和饮食传统几乎没有变化;
注重时令和新鲜度,少许调味便能诞生世间绝味;
平平无奇的食材通过加工,让人垂涎三尺。
他就是宜兴。
这座极具韵味的江南小城里,
品味各种让舌尖兴奋的美食,是一种怎样的体验?
今天,小编把清单发出来,让你的嘴和你的胃一起去旅行吧
宜兴头菜
“宜兴头菜”其中是“炒三鲜”“随配”的顶级版本,用鱼肚烧的,叫“全家福”;用肉皮烧的叫“头菜”,这道菜尽得江南菜式得精髓,配色淡雅,香味浓郁。
乌米饭
宜兴每年农历四月初八吃乌米饭的习俗从唐朝流传至今,每年春天,宜兴山里有乌米饭草头可采,农贸市场也有卖,乌米饭可以蘸着白糖吃,也可直接捏成扁团子状,用油煎成两面。
绿茶虾仁
宜兴市水乡茶洲,阳羡人家经典菜系便有绿茶虾仁,一菜之中汇聚了山的纯色与水之精灵。
桂花糖芋头
宜兴人中秋节有早晨吃桂花芋头的习俗,渎边的白芋是首选,去皮剥净后,入过和碱水一起煮,煮至酥烂,加糖,撒上桂花。
雁来蕈
春秋两季的宜南山区,被称为“厨中之珍”用黄豆油煸炒熟后,加入盐、糖、老抽,便是最富宜兴味的酱雁来蕈。
横山鱼头
宜兴横山水库由于水质清冽,不投放任何人工饲料,出产的鲢鱼煲汤肉质鲜美,汤汁浓白,营养价值极高,让人忍不住称赞。
西乡白芹
宜兴老话“东乡萝卜西乡芹”,从南宋开始,潘家坝一带就开始栽培白芹,因着这点历史渊源,徐舍镇潘家坝村有极好的白芹种植基地。
徐舍小酥糖
据传,从清朝同治六年,徐舍豫和泰南货店生产的小酥糖名名气传到皇宫,皇帝将此列为“贡点”,从此,徐舍的小酥糖便名声四起。
芳庄羊肉
芳庄羊肉烹饪技艺由芳庄村民吴法元于清末研制并流传至今,已被列入“无锡市非物质文化遗产”名录。
杨巷葱油饼
杨巷葱油饼甜咸适当,皮脆陷爽,葱香味美,口感酥松,酥油、葱花都是层次,外脆兼带着里酥更是层次,能吃出猪油的香,却吃不出猪油的腻。
和桥豆腐干
和桥豆腐干已经有130多年的历史,由清朝时梅理卿“梅永和酱园”所创,豆腐干韧而不硬,咸而不涩,甜而不腻。
高塍猪婆肉
不能再生仔的老母猪,口感柴而不能下咽,还有一股腥味,人人敬而远之,但在高塍人手里,却制造出味道顶顶曼妙的猪婆肉,瘦肉色泽诱人,肥肉油而不腻,入口韧劲十足。
湖㳇小馄饨
湖㳇小馄饨的关键在汤,骨头熬制前要先浸泡去血,之后用高压锅煨烂,把浓汤稀释后再去用小火煨,最后焐上一段时间,一锅汤要花上4小时。
渎上百合
立秋之后,宜兴渎上就有新鲜百合吃了,鳞茎大,片层后,肉质肥,吃到嘴里,清香中还带点“苦阴阴”,补心补脑吗,喜欢温暖湿润的百合在渎上毫不费力的长成了水灵灵的“太湖人参”。
太湖三白
太湖三白有:白虾、白鱼、银鱼,三白中,白虾最让人难忘其滋味,陪在银鱼身旁的永远是鸡蛋,白鱼虽刺多,但肉嫩鲜美,以清蒸为佳。那滋味简直令人回味无穷。
这个世界上唯有美食和爱不可辜负,
宜兴人对美食的热情没有最高,只有更高。
“吃”遍整个宜兴,
我的嘴巴很满意,你呢?