作者:一起来追光
背景
蚝油作为家常调味品,也经常会出现在很多菜谱中。蚝油最主要的作用就是增鲜,让菜肴更加的美味,甚至还能人类提供多种营养成分,其中包含了维生素和微量元素。那超市的耗油琳琅满目,怎么挑选到好的蚝油呢,这对我们来说就显得尤为重要。其中很简单,直接看配料表就行,准能选对蚝油。
看配料表挑蚝油
我以价格作为分水岭,将超市的蚝油分为2大类。
第一类:超市12元以下的蚝油。主要的配料表前三位分别是 水、酿造酱油,然后才是蚝汁。这种价位的蚝汁价格相对便宜、添加剂多、水的比较较多,并且会有谷氨酸钠,其实就是味精。有的会包含呈味核苷酸二钠,这个简单来说就是味精中的味精,也是用来提鲜的。而且大部分还会加入山梨酸钾或者苯甲酸钠,这种是作为防腐剂的,防止蚝油过长时间而坏掉。
第二类就是价格在12元以上的,配料表第一位是蚝汁,然后才是水,比较少的或者没有谷氨酸钠,比较少或者没有山梨酸钾或者苯甲酸钠(防腐剂),这个价位的蚝油的蚝汁的纯度比较高 ,做的菜吃完比较不会口渴,因为味精少 。
总结
其实蚝油之间的价格差距不会很多,往往人家说买贵的就是对的,也是有道理的,最简单的挑选方式。那为啥比较贵呢,从配料表就体现出来了,那么看配料表选耗油你们学会了嘛?