满族传统食品萨其玛
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    萨其玛是满族传统风味糕点,“萨其玛”一词,最早见于清乾隆36年(公元1771年)大学士傅恒等所编的《御制增订清文鉴》一书:“萨其玛,把白面(指用鸡蛋和好的)经芝麻油炸后,于糖稀中掺和”。

    由于满族曾是游猎民族,加上东北寒冷,所以满族人喜欢吃高糖耐寒的食物,民间传说萨其玛是一位满族将军留传下来的,因其好打猎,为携带方便,故制作这样一种糕点。

    因为这种食品在制作过程中的最后两道工序是:切成方块,随后码起来。“切”字在满语中是“萨其非”,“码”字在满语中为“玛拉穆毕”。由此观之,“萨其玛”一词,是提取了这两个词的主要成分,缩写而成的。

    萨其玛原为祭祀神灵的贡品,后为清代宫廷及满族人家面食。于洪区马三家街道静安村,是满族聚居村落,这里的满族村民每逢节庆以及日常闲暇时间,都会亲手制作萨其玛作为点心食用。

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